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武夷岩茶正岩水仙沖泡教學 🍵

水仙茶是產於我國福建的一種名茶，屬於烏龍茶類中的一種，是福建茶中的優質茶品。水仙茶最早出產於福建的建甌建陽一帶，距今已有三百多年的歷史。不過有點要明白的是，雖茶名為水仙，但其與我們所知的水仙花，並無什麼關係，只是因為當地的方言叫法的影響，隨著時間推薦才變為水仙茶這個名茶。

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水仙茶的特色

水仙茶茶葉比較厚，水分多，外形緊結，色澤顯暗綠色，同時還帶有一定的黃色。沖泡出來的茶湯顏色顯金黃或者橙黃色那種，茶湯比較清澈，茶香濃郁，同時茶香中會含有淡淡的花香。沖泡後的茶葉，葉片舒展寬厚，茶葉中的脈路清晰，茶葉邊紋顯現。

武夷岩茶正岩水仙沖泡方法

以下為沖泡武夷岩茶正岩水仙的步驟：

1. 備具： 準備好沖泡所需的茶具，例如茶壺、茶杯、茶海等。🏺
2. 擇水： 💧 沖泡水仙茶最好使用井水或者山泉水等天然水，這樣泡出來的茶湯才比較好。⛰️
3. 置茶： ⚖️ 茶葉用量要根據容器的大小以及水的比例來決定投茶量的多寡，茶葉太多會顯得茶湯太濃，太少的話就會顯得太淡。沖泡水仙茶時，茶與水的比例約為1：20左右。🌱
4. 水溫： 🔥 如果水的溫度太高會使有的茶葉中的化學成分發生變化，影響茶質，太低的話，茶中的味道會沖泡不出來，因此在溫度掌握方面也比較關鍵，水仙茶的沖泡溫度一般掌握在70攝氏度左右。🌡️
5. 洗茶： ⏳ 倒入熱水，快速地將茶葉沖洗一遍，倒掉洗茶水。
6. 沖泡： 🔥 再次注入熱水，靜待茶葉舒展開來。沖泡時間會影響茶湯的風味，隨著沖泡次數的增加，茶葉中的可溶性物質會逐漸減少，因此後續沖泡的時間可以適當延長。
7. 品茗： 😋 倒出茶湯，細細品味水仙茶的獨特風味。

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備註：

• 沖泡時間可依個人喜好調整，喜歡濃郁口感者可稍作延長。
• 水溫與茶葉比例僅供參考，可依個人習慣調整。